|
|
Barbecue Saus Van Barbara Bush
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kipkarbonades, kippenbouten, kipbarbecuesticks o.i.d.
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel zonnebloemolie
1/2 eetlepel zout
1/2 eetlepel vers gemalen zwarte peper
1 teentje knoflook, gehakt
2 middelgrote uien, gehakt
4 dl water
100 gr suiker
120 gr boter
50 gr mosterd
50 gr cider azijn
1/2 eetlepel vers gemalen zwarte peper
4 dl ketchup
Voorbereiding:
Marinade:
Roer citroensap, zonnebloemolie, zout, zwarte peper en knoflook door elkaar. Doe de kip in een ovenzak of schaal en schenk de marinade erover. Meng goed door elkaar. Laat de kip minimaal 4 uur of liever 1 nacht in de koelkast intrekken.
Saus:
Breng in een steelplan water, ui, suiker, boter, mosterd en 1/2 eetlepel peper aan de kook. Temper de hittebron en laat dit 20 minuten zonder deksel pruttelen. Roer er de ketchup, Worcestershr
Bereidingswijze:
Haal ondertussen de kip uit de marinade en laat deze uitlekken. Smeer een gedeelte van de saus over de kip en leg de kip op een rooster op de barbecue (niet op de onderste richel) of onder de grill op ca. 175 C en laat de kip in ca. 50 a 60 minuten gaar worden. Smeer er de laatste 10 minuten het restant van de saus over.
|
|
|